Tofusalat Shiraae 白和え
Der Tofusalat Shiraae ist eine farbenfrohe Beilage, die ursprünglich aus Japan stammt. Dieser leichte Salat, der aus Seidentofu und gekochtem Gemüse wie Karotten und frischem Spinat zubereitet wird, ist ein echter Genuss. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten – die perfekte Wahl für eine Beilage beim Grillen.
Die Hauptzutat dieses Gerichts ist der Seidentofu, eine Art Tofu, der sich durch seine weiche und cremige Konsistenz auszeichnet. Der Seidentofu verleiht dem Salat eine sanfte Textur und einen milden Geschmack, der die natürlichen Aromen des Gemüses hervorhebt. Für den Tofusalat Shiraae (白和え) wird der Tofu mit Sesam, Sojasauce und Zucker zu einer cremigen Paste vermischt, die als Grundlage für den Salat dient.
Das Ergebnis ist ein leichter und gesunder Salat, der auch gut tut. Der Tofusalat Shiraae ist ein perfektes Gericht für den Sommer, wenn du nach etwas suchst, das sowohl erfrischend als auch lecker ist. Dank seines leichten Geschmacks und seiner vielseitigen Zutaten ist er auch ideal zum Grillen und passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
Also, lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack des Tofusalats Shiraae verführen und probiere dieses leichte und gesunde Rezept aus Japan aus. Du wirst von der Kombination aus cremigem Tofu und knackigem Gemüse begeistert sein!
Tofusalat Shiraae 白和え
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Seidentofu
- 1/2 Karotten groß
- 100 g Shimeji oder andere Pilze
- 100 g Spinat frisch
- 1 EL Mirin ■
- 1 TL Sojasauce ■
- 1/3 TL Dashi-Pulver ■
- 100 ml Wasser ■
- 2 EL Sesampaste ☆
- 2 EL Zucker ☆
- Salz ☆ n.B.
- 1/2 EL Sojasauce ☆
Anleitungen
- Sammle alle Zutaten.
- Wickel den Tofu in Küchenpapier ein und stelle ihn auf einen Teller. Stelle auf den Tofu einen weiteren Teller und ein 500 g schweres Gewicht. Lass den Tofu für 30 Minuten stehen. Das zieht das Wasser aus dem Tofu, damit der Salat nicht zu maschig wird.
- Entferne die Wurzeln der Pilze, teile sie in der Mitte und schneide die Karotten in dünne 2-mm Streifen.
- Bringe Wasser zum Kochen und lege den Spinat für 2-3 Minuten hinein bis er weich ist.
- Gib den blanchierten Spinat in einen Sieb und schrecke ihn unter kaltem Wasser ab.
- Drücke den Spinat mit den Händen aus. Achtung: Er kann heiß sein!
- Schneide die Wurzeln ab und den Rest in 4-cm Stücke.
- Gib alle mit (■) markierten Zutaten in einen kleinen Topf.
- Sobald Blasen aufsteigen, lege die Karotten und die Pilze hinein.
- Bedecke den Topf, wenn das Gemüse kocht und lass es bei schwacher Hitze 5 Minuten weiterköcheln. Anschließend muss das Gemüse einige Minuten abkühlen.
- Gieße die erkalteten Karotten und Pilze in einen Sieb.
- Tupfe überschüssiges Wasser mit einem Küchentuch ab.
- Mische alle mit (☆) markierten Zutaten.
- Gib den Tofu in einen Mörser und zerreibe ihn in feine Stücke.
- Mische die Sauce (☆) unter den Tofu.
- Gib den Tofu in eine Schüssel und vermische ihn mit den Karotten, dem Spinat und den Pilzen.
- Richte den Salat in einer Schüssel an. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
Notizen
- Schmeckt frisch am besten.
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