Omurice: Das japanische Omelette オムライス
Omurice ist ein köstliches und beliebtes Gericht aus der japanischen Küche, das die perfekte Kombination von Aromen und Texturen bietet.
Die Grundlage von Omurice besteht aus gewürztem Reis, der mit einer Mischung aus Gemüse, Fleisch (meist Hühnchen oder Rind) und Gewürzen zubereitet wird. Eine herzhafte Soße, die oft aus Ketchup und anderen Zutaten besteht, verleiht dem Gericht eine leicht süße Note und eine wunderbare, saftige Konsistenz.
Der Name „Omurice“ setzt sich aus den beiden Hauptbestandteilen zusammen: Omu (omuretsu, オムレツ) steht für Omelett und Rice (raisu, ライス) für Reis.
Das Omelett wird aus geschlagenen Eiern zubereitet und soll den Reis kunstvoll umhüllen. Dieses Omelett ist in der Regel locker und zart, wodurch ein schöner Kontrast zur herzhaften Reisfüllung entsteht. Oft wird das Omelett geschickt auf dem Teller drapiert und mit zusätzlicher Soße oder Garnierungen verziert.
Dieses Gericht hat einen besonderen Platz in den Herzen von Japanern und wird sowohl von Kindern als auch Erwachsenen geliebt. Omurice ist ein weiteres Symbol für die Vielfalt und Kreativität der japanischen Küche und zeigt, wie sich traditionelle Zutaten und Zubereitungsarten mit modernen Einflüssen verbinden lassen.
Omurice ist nicht nur lecker, sondern auch individuell. Man kann die Füllung nach dem eigenem Geschmack variieren, sei es mit mehr Gemüse, Garnelen, Tofu oder anderen Zutaten. Probiere es gleich aus.
Omurice: Das japanische Omelette オムライス
Zutaten
- 2 Tassen Reis
- 5 Stück Mini-Würstchen oder Huhn (100 g)
- 1/2 Zwiebeln groß
- 5 EL Ketchup
- 100 g Pilze
- 50 g Tiefkühlerbsen
- 4 TL Mais aus der Dose
- 1 EL Austernsauce
- Pfeffer n.b.
- Salz
- Knoblauchpulver n.b.
- ~1 EL Öl zum Anbraten
Omelette
- 1 TL Mayonnaise
- 5 Eier Eier
- 2 EL Milch
- 10 g Butter
Anleitungen
- Sammle alle Zutaten und koche Reis im Reiskocher (mit zwei Tassen Reis) oder verwende Reis vom Vortag.
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel, die Würstchen in 5 mm Stücke und die Pilze in mundgerechte Stücke.
- Wenn der Reis fertiggekocht ist, füge 1 EL Öl in die Pfanne und brate bei mittlerer Hitze die Zwiebeln an. Streue Salz über die Zwiebeln.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, füge Pilze und Würstchen hinzu.
- Gib die Erbsen und den Mais dazu.
- Füge Ketchup und Austernsauce hinzu und rühre gut um.
- Gib dem gekochten Reis ggf. mehr Ketchup hinzu, mixe die Zutaten bis der Reis klebrig ist und streue Pfeffer darüber. Stelle die Pfanne beiseite.
Omelette zubereiten
- Rühre die Eier in einer Schüssel gut durch.
- Milch und ggf. Mayonnaise kommen hinzu.
- Lass die Butter in einer Pfanne zerlaufen und fülle die Hälfte der Ei-Masse ein.
- Sobald der Boden nicht mehr glasig ist, gib etwas von der Reis-Masse in die Mitte.
- Drücke nun leicht die Seiten des Omelettes zur Mitte.
- Kippe das Omelette in einen Teller.
- Verteile den Ketchup über das Omelette. Guten Appetit! Itadakimasu!
Notizen
- Omurice schmeckt am besten mit Reis vom Vortag.
- Am besten Original japanischem Ketchup* verwenden.
- Das Gericht kann um fein geschnittene Karotten oder Blockpaprika ergänzt werden.
Nützliche Schriftzeichen
- Omurice オムライス
- Mini-Würstchen – Winnaa ウィンナー
- Zwiebel – Tamanegi – 玉ねぎ
- Ketchup – Kechappu ケチャップ
- Pilze – Shimeji-Pilze しめじ
- Tiefkühlerbsen – グリーン
- Mais – Koon コーン
- Austernsauce – Oisutaa soosu オイスターソース
- Peffer – Koshou こしょう
- Salz – Shio 塩
- Knoblauch-Pulver – Ninniku paudaa にんにくパウダー
- Öl – Sarada Abura サラダ油
- Mayonnaise – Mayone-zu マヨネーズ
- Eier – Tamago 卵
- Milch – Gyuunyuu 牛乳
- Butter – Bataa バター
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14 Kommentare
Sabine Grage
Oishi! Unbedingt ausprobieren! Vielen Dank für das leckere und leicht nachzukochende Rezept.
Tessa
Hallo Sabine,
vielen Dank!!! Probiere auch unbedingt die anderen Rezepte aus. Freu dich auch auf weitere leckere Rezepte, die sind schon fertig geschrieben und kommen demnächst. 🙂
Viele Grüße aus Tokio
Tessa
Sabine
Super! Ich freue mich auf weiter Rezepte!
liebe Grüße nach Tokyo
Tessa
Gerne. 🙂
Eva
Endlich dazugekommen es nachzukochen. Mega lecker! Vielen Dank!
Tessa
Hallo Eva,
prima. Das freut mich sehr. 🙂
Viele Grüße aus Tokio
Tessa
eli
Ich hatte noch Reis von gestern da und dachte mir, ich mache mir einen Mitternachtssnack.
Den Reis habe ich zwar nur mit Zwiebeln und Mais gebraten und Austernsauße hatte ich auch nicht da, aber das macht es wenigstens vegetarisch 😅
Das Omlett hab ich zwar nicht gefaltet bekommen, aber ich habe es einfach über der Reis auf den Teller gelegt, dss hat auch funktioniert.
Fazit: Der erste Löffel hat mich so vom Hocker gehauen, ich war sooo überascht wie gut es schmeckt und wie einfach und schnell es ging.
Vielen, vielen dank für dieses Rezept, dass ist ab heute mein absolutes Lieblingsessen. 🫶
Corinna
Hallo Eli,
vielen herzlichen Dank für dein Kommentar. Ja, das Rezept kommt bei uns auch regelmäßig auf den Tisch, weil es easy ist und superlecker schmeckt.
Viele Grüße
Corinna
Angelika
Hallo,
ich bin ja eher faul und rolle den Reis nicht ins Ei ein, sondern lege ihn einfach als runder Abschluss über den Reis. Sieht zwar nicht so schön aus, schmeckt aber genauso gut.
Viele Grüße Angelika
Tessa
Hallo Angelika,
das kenne ich auch sehr gut. Wenn es schnell gehen muss, ist das natürlich eine gute Alternative.
Viele GRüße aus Tokio
Tessa
Annika
Weil ich zu faul bin, das Ei in einer extra Pfanne zu machen, gieße ich das Ei einfach zum Reis dazu und lasse es stocken. Superleckeres Rezept 🙂
Tessa
Hallo Annika,
das ist natürlich auch eine Methode. 🙂
Viele Grüße aus Tokio
Tessa
Stephan
Hallo,
als Rührei-Fan steht Omurice definitv auf meiner Nachkochliste.
Bei Schritt drei meintest Du doch sicher „Öl in die (leere) Pfanne“ und nicht „Öl dazugeben“, könnte man so verstehen, dass man es zum Reis gibt.
Grüße vom Rand des Schwarzwalds
Stephan
Tessa
Danke!