Hambagu: Japanische Frikadelle ハンバーグ

Die japanische Frikadelle ハンバーグ beinhaltet spezielles Paniermehl (Panko), das etwas grober ist und der kleinen Bulette eine mildere Geschmacksnote verleiht. Zusammen mit der Miso-Paste schmeckt diese Frikadelle leicht und lecker und ist nicht nur bei Kindern ein großer, kulinarischer Hit.

Dieses Frikadellen-Rezept ist ein bekanntes Gericht aus dem Land der aufgehenden Sonne und erhält durch die japanischen Zutaten eine ganz neue Geschmacksnote.

Hambagu: Japanische Frikadelle ハンバーグ

Die japanische Frikadelle ハンバーグ beinhaltet spezielles Paniermehl (Panko), das etwas grober ist und der kleinen Bulette eine mildere Geschmacksnote verleiht. Zusammen mit der Miso-Paste schmeckt diese Frikadelle leicht und lecker und ist nicht nur bei Kindern ein großer, kulinarischer Hit.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Bento, Hauptgericht

Küche Japanisch

Portionen 3

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Gemischtes Hack ■
• 1/8 Zwiebel ■ groß
• 1 Eier ■
• 1 EL Milch ■
• 6 EL Panko ■ Paniermehl (gehäufte EL)
• 1 TL Helle Miso-Paste ■
• Pfeffer ■
• 1 Prise Muskatnuss ■
• 1 TL Öl

Frikadellen-Sauce

• 1 EL Sake ☆
• 2 EL Ketchup ☆
• 1 EL Austernsauce ☆
• 10 g Gesalzene Butter

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Schneide die Zwiebel in feine Stücke.
  
• Gib alle mit (■ ) markierten Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie mit den Händen.
  
• Forme aus der Masse drei Frikadellen.
  
• Erhitze Öl bei mittlere Hitze in einer Pfanne und lege die Frikadellen hinein.
  
• Sobald die Rückseite braun ist, drehe die Frikadellen um.
  
• Lege sofort einen Deckel auf die Pfanne brate die Fleischbällchen für 4-5 Minuten. Anschließend die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  
• Vermische alle mit (☆) markierten Zutaten.
  
• Gieße den Ketchup-Mix (☆) in die benutze Pfanne.
  
• Sobald Blasen aufsteigen, zerlasse die Butter darin.
  
• Vermische alles gut und nimm die Pfanne vom Herd.
  
• Gieße die Sauce über die Frikadelle. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Schmeckt auch mit Bratensauce sehr lecker.
• Für Mittagessensboxen (Bento) empfehle ich kleine Frikadellen zu formen.
• Je kleiner die Frikadellen sind, desto schneller sind sie fertig.

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Nützliche Schriftzeichen

• Gemischtes Hack  合びき肉
• Zwiebel Tamanegi 玉ねぎ
• Paniermehl Panko パン粉
• Helle Miso-Paste Shiro Miso 白味噌
• Sake 酒
• Muskatnuss Netsumegu ナツメグ
• Austernsauce Usutaasoosu ウスターソース
• Salzige Butter – Yuen Bataa 有塩バタ

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