Zaru Udon: Kalte Udon-Nudeln ざるうどん

Zaru Udon, ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht aus der japanischen Küche, ist die perfekte Wahl für warme Sommertage. Die Kombination aus kühlen Udon-Nudeln, einer köstlichen Tsuyu-Dip-Sauce und einer schlichten Garnitur ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.

Die Zubereitung von Zaru Udon ざるうどん ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für ein schnelles, erfrischendes Essen oder als Vorspeise für ein japanisches Menü. Die Hauptzutaten sind Udon-Nudeln, eine Tsuyu-Dip-Sauce und eine einfache Garnitur wie Nori-Flocken oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln.

Du kannst das Gericht auch mit zusätzlichen Beilagen wie Wasabi, geriebener Ingwer oder Frühlingszwiebeln servieren, um deinem Zaru Udon eine besondere Note zu verleihen. Zum Anrichten verteile die gekühlten Udon-Nudeln auf einem Bambus- oder Drahtsieb oder auf einem Teller und garniere sie mit Nori.

Serviere die Tsuyu-Dip-Sauce in einer separaten Schale, zusammen mit Wasabi, Ingwer oder Frühlingszwiebeln, falls gewünscht. Genieße das Zaru Udon, indem du die Nudeln in die aromatische Sauce tauchst und sie mit den köstlichen Beilagen kombinierst.

Zaru Udon ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielfalt und Raffinesse der japanischen Küche. Dieses erfrischende Nudelgericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Faszination der japanischen Sommerküche zu entdecken. Probiere Zaru Udon aus und lass dich von der Leichtigkeit und dem Geschmack dieses köstlichen Gerichts begeistern!

Tsuyu-Dip-Sauce

Die Udon-Nudeln bekommst du tiefgekühlt in jedem Asiamarkt. Die im Rezept verwendete Würzbrühe (Tsuyu), gibt es in einfacher oder in konzentrierter Form (Ｘ倍濃縮). Solltest du also auf der Rückseite der Verpackung eine Tabelle finden, die den Konzentrationsgrad angibt, muss die Brühe mit Wasser verdünnt werden.

Links oben steht Nudelsauce zum Dippen (めんのつけつゆ oder ざるそば), mittig ist die Konzentration (本品) angegeben und auf der rechten Seite erfährst du, wie viel Wasser (水) dazugegeben werden soll. In diesem Fall ergibt das ein Verhältnis von 1:3. In unserem Beispiel werden also 45 ml Brühe mit 135 ml Wasser verdünnt. Solltest du keine Tabelle finden, kannst du die Sauce ohne Verdünnung verwenden.

Zaru Udon ざるうどん

Kalte Nudeln Zaru Udon ざるうどん ist ein typisches Gericht aus Japan und wird auch gerne im Hochsommer gegessen.

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Vorbereitung 1 minute Min.

Zubereitung 3 Minuten Min.

Gesamtzeit 4 Minuten Min.

Gericht Nudelgericht

Küche Japanisch

Portionen 2

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Udon-Nudeln frisch oder 180 g trockene Nudeln
• 1 Stange Frühlingszwiebeln
• 180 ml Mentsuyu
• 1 cm Wasabi-Paste
• 2 cm Ingwer 2 TL gerieben

Optional

• Nori 2 mm Streifen

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Schneide die Frühlingszwiebel in 2 mm Ringe.
  
• Reibe den Ingwer bis du 2 TL zusammen hast.
  
• Portioniere die Frühlingszweibeln, den Ingwer und die Wasabi-Paste auf einem kleinen Teller.
  
• Erhitze Wasser in einem Topf und koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung (meist 3 Minuten).
  
• Trenne die Nudeln mit Stäbchen, damit sie schneller garen.
  
• Schütte die Nudeln in einen Sieb und wasche sie schnell mit kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  
• Verdünne ggf. die Mentsuyu, so dass du 200 ml Mentsuyu bekommst.
  
• Serviere die Nudeln und lege ggf. Nori-Streifen darauf. Gib die Frühlingszwiebeln, den Ingwer oder den Wasabi nach Belieben in die Würzsauce. Nun dippe die Nudeln vor dem Essen kurz in der Sauce. Fertig. Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Ist besonders unter Kleinkindern beliebt (ohne Wasabi und Ingwer). 

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Nützliche Schriftzeichen

• Udon-Nudeln – Udon うどん
• Frühlingszwiebeln – Konegi 小ねぎ
• Tsuyu – つゆ
• Wasabi – わさび
• Ingwer – Shouga しょうが

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