Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke, salze und pfeffer es.
Rühre die 100 ml Yogurt unter und lass das Huhn für 20 Minuten im Kühlschrank stehen.
Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in feine Stücke.
Schneide die Tomaten unten und am Stumpf wie ein Kreuz ein, dann lässt sich die Haut besser schälen.
Koche Wasser auf und lege die Tomaten für 1-2 Minuten hinein bis sich die Haut abpellt.
Lege die Tomate in eine Schüssel mit Eiswürfel-Wasser.
Schäle die Schale ab, entferne den Stumpf und schneide die Tomaten in 1 cm Würfel.
Erhitze bei schwacher Hitze die 2 EL Öl in einem Topf und füge die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und das Lorbeerblatt hinzu (ggf. Pfefferkörner/sehr scharf).
Brate das Ganze für 10 Minuten an, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Vermische die mit (■) markierten Zutaten.
Schütte die Tomaten und die Curry-Masse (■) hinzu und stelle auf starke Hitze bis Blasen entstehen.
Schöpfe Fett und Schaum ab.
Füge das Huhn samt Yogurt hinzu.
Lege einen Deckel auf den Topf und lass das Curry bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln.
Hacke die Petersilie.
Entferne das Lorbeerblatt.
Lege Reis in einen Teller, Streue die Petersilie darüber und gieße das Curry dazu. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!