Weiche den Hijiki in einer Schüssel mit Wasser (nicht in der Inhaltsangabe enthalten) für 10 Minuten ein.
Schneide in der Zwischenzeit den frittierten Tofu in 4-mm x 4-cm Streifen.
Schäle die Karotte und schneide diese in 2-mm x 4-mm x 4-cm Streifen.
Mische alle mit (■) markierten Zutaten.
Gieße den Hijiki in einen Sieb.
Schütte den Hijiki wieder in eine Schüssel und fülle diese erneut mit Wasser auf.
Schütte den Hijiki sofort wieder in ein Netz.
Erwärme das Öl in einem Topf bei mittleren Hitze und lege die Karotten hinein.
Wenn die Karotten leicht angebraten sind, gib den Hijiki dazu.
Sobald die Flüssigkeit des Hijikis nach 1-2 Minuten verdampft ist, gib den Tofu und die Bohnen dazu.
Wenn der Tofu und die Bohnen leicht erwärmt sind, gieße die Brühe (Punkt 5) darüber.
Lege ggf. den Eisen-Fisch und dann den Senk-Deckel in den Topf. Wenn es köchelt, stelle den Herd auf kleine Hitze und lass es solange kochen, bis nur noch 1 cm der Flüssigkeit übrig ist.
Schalte dann den Herd aus und lass den Geschmack für 20 Minuten einziehen. Danach in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag schmeckt es am besten.
Verteile den Salat auf kleine Schalen. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
Notizen
Der Hijiki Salat hält sich mindestens drei Tage im Kühlschrank und einen Monat im Gefrierfach.
Vegetarier können statt Dashi-Pulver auch Dashi-Kombu* (aus Algen) verwenden.
In vielen Rezepten, die im Internet kursieren, sind Edamame enthalten; die haben darin aber nichts zu suchen!