Shogayaki: Schweinefleisch mit Ingwer 豚の生姜焼き

Das Ingwer Schwein Shogayaki-Rezept ist ein bekanntes Gericht aus Japan. Dabei wird zarter Schweinenacken mit einer leckerer Ingwer-Sauce serviert.

Ingwer Schwein (Shogayaki) 豚の生姜焼き zählt zu den Standardrezepten der japanischen Hausmannskost und wird zu allen Jahreszeiten gekocht.

Shogayaki: Schweinefleisch mit Ingwer 豚の生姜焼き

Das Ingwer Schwein Shogayaki-Rezept ist ein bekanntes Gericht aus Japan. Dabei wird zarter Schweinenacken mit einer leckerer Ingwer-Sauce serviert.

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Bento, Hauptgericht

Küche Japanisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 250 g Schweinenacken 3 mm Scheiben
• 1/2 Zwiebeln groß
• Salz
• Pfeffer
• 2-3 EL Mehl
• 1/2 EL Öl

Marinade

• 1 EL Mayonnaise ■
• 1 EL Sake ■
• 1/2 EL Sojasauce ■
• ~2 cm Ingwer ■ (gerieben 1/2 TL)

Würzsauce

• 2 1/2 EL Sojasauce ☆
• 2 EL Mirin ☆
• 1 EL Zucker ☆
• 1 EL Sake ☆
• ~5 cm Ingwer ☆ (gerieben 2 TL)

Optional

• Kopfsalat
• Tomate
• Gurke

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Schneide die fettigen Ränder ein, damit sie besser garen.
  
• Streue Salz und Pfeffer beidseitig auf das Fleisch.
  
• Reibe Ingwer (■) bis du ca. 1/2 Teelöffel zusammen hast.
  
• Vermische alle mit (■) markierten Zutaten auf einem flachen Teller und mariniere darin die Fleischstücke.
  
• Lass sie für etwa 20 Minuten darin ruhen.
  
• In der Zwischenzeit reibe den Ingwer (☆) bis du ca. 2 Teelöffel beisammen hast.
  
• Vermische alle mit (☆) markierten Zutaten.
  
• Schneide die Zwiebel in hauchdünne Streifen.
  
• Streue dünn Mehl über beide Seiten. Benutze dafür einen Sieb.
  
• Gib Öl in die Pfanne und lege die Fleischstücke bei mittlerer Hitze hinein.
  
• Schichte die Zwiebeln darüber.
  
• Sobald die Rückseite braun ist, drehe das Fleisch um und lass die Zwiebeln anbraten.
  
• Wenn beide Seiten braun sind, gieße die Sauce (Punkt 8) darüber.
  
• Lass das Fleisch und die Zwiebeln solange braten, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist und die Zwiebeln gar sind.
  
• Serviere Reis, einen Salat, eine Suppe und etwas Gemüse dazu. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Für den typischen Geschmack unbedingt die japanische Mayonnaise* verwenden.
  Wer es würziger mag, kann noch Knoblauch in die Bratensauce geben.

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