[Rezept] Salmon Ikura Don: Lachs auf Reis 鮭いくら丼

Das Salmon Ikura Don Rezept ist ein leckeres Gericht aus Japan und besteht aus rohem Lachs, Kaviar und Reis.

Contents

1 Informationen zum Rezept
2 Rezept Informationen
3 Zutaten
4 Anleitung
5 Insidertipps

Informationen zum Rezept

Salmon Ikura Don (鮭いくら丼) wird zusammen mit Sojasauce und Wasabi gegessen, dabei kannst du jedes einzelne Stück Fisch in die Sauce dippen oder die Sauce über den Fisch verteilen. Für die Zubereitung des Reises solltest du diese Holzschüssel* verwenden, um leckeren Essig-Reis herzustellen.

Rezept Informationen

Dauer: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Kategorie: Hauptgericht

Zutaten

	für 2 Personen
Roher Lachs	160 g
Lachs Kaviar	2 EL
Reis*	2 Tassen
Reisessig*	30 ml
Shiso* / Salat	4 Blatt
Frühlingszwiebeln
Wasabi*
Sojasauce*

Anleitung

Sammle alle Zutaten.
Nimm 2 1/2 Reisschalen(!) gekochten Reis, gib ihn zusammen mit Essig in eine große Schüssel und vermische ihn.
Verteile den Reis großflächig, damit er abkühlen kann, und streiche mit dem Reisspatel immer wieder durch den Reis, bis er glänzt. Zum Abkühlen kannst du auch einen Fächer verwenden. Probiere den Reis. Wenn er zu sauer schmeckt, mehr Reis hinzugeben. Wenn der Essiggeschmack zu schwach ist, gib mehr Essig dazu.
Lege den Lachs auf ein Küchentuch.
Wickel den Lachs für ein paar Minuten in das Küchentuch ein, um Feuchtigkeit herauszusaugen.
Wickel den Lachs wieder aus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe.
Gib den kalten(!) Essig-Reis in eine Schüssel.
Schichte die Shiso-Blätter, den Fisch, den Kaviar und die Frühlingszwiebel darüber. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!