Mikan Jelly: Mandarinengelee みかんゼリー

Mikan Jelly ist eine süße und beliebte Leckerei aus Japan, die sich durch einen erfrischenden Geschmack und eine einzigartige Textur auszeichnet.

Mikan ähnelt der Clementine bzw. Mandarine, deren leckeres Fruchtfleisch nicht nur bei Kindern sehr beliebt ist. Die Zubereitung von Mikan Jelly ist einfach, aber das Gelieren erfordert ein wenig Übung. Wenn man nämlich Kaltes (in unserem Fall der Mandarinensaft) geliert, muss die Gelatine zweimal erwärmt werden.

Das süße Gelee wird in Japan aus Mikan hergestellt, die dort weit verbreitet sind. Sie werden für ihren saftigen und süßen Geschmack geschätzt. Mikan werden oft als „Clementine Japonica“ bezeichnet.

Mikan Jelly überzeugt durch seine erfrischende und belebende Wirkung. In Japan werden Mikan oft mit Gesundheit und Wohlbefinden in Verbindung gebracht, und das Gelee wird als Zwischenmahlzeit oder Dessert genossen. Es ist reich an Vitamin C und anderen wichtigen Nährstoffen, die das Immunsystem stärken.

Dieses erfrischende Gelee ist vielseitig einsetzbar. Es kann sogar als Topping für Eis oder Joghurt dienen. Manchmal wird Mikan Jelly auch als Füllung für Backwaren oder Desserts verwendet, um einen Hauch von Zitrusfrische zu verleihen.

Mikan Jelly: Mandarinengelee みかんゼリー

Mikan Jelly ist eine erfrischende Leckerei und vor allem in warmen Sommermonaten ein echter Genuss. Es passt nicht nur zu japanischem Essen, sondern auch als kleine Erfrischung für zwischendurch oder als Dessert zur Geburtstagsfeier.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 20 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Japanisch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Stück Gelatineblätter
• 2 Stück Mandarinen aus der Dose je 312 g
• 80 ml Heißes Wasser
• 250 ml Abgetropfter Mandarinensaft
• 60 g Zucker
• Minzblätter zum Garnieren

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
• Lass die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und fange das Obstwasser auf.
  
• Zerschneide die Gelatine mit der Schere in ca. 1 cm breite Streifen.
  
• Lege die Gelatinestreifen in eine Schüssel, füge 80 ml heißes Wasser dazu (~9 EL). Bringe einen Topf mit ein wenig Wasser zum Kochen.
  
• Löse dann die Gelatine vollständig über einem Wasserbad auf: Stelle dazu die Schüssel in den Topf mit kochendem Wasser. Nimm den Topf immer wieder vom Herd und rühre die Gelatine mit einem Löffel um, weil sie nicht zu heiß werden darf. So lange bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.
  
• Füge zur geschmolzenen Gelatine den Zucker hinzu. Verrühre die Masse mit einem Schneebesen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
• Mische jetzt die Gelatine mit dem abgetropften Obstwasser und stelle es beiseite.
  
• Befülle Dessertgläser mit Mandarinen.
  
• Gib nun das Gelatine-Obstwasser zu den Mandarinen.
  
• Lass die Masse auf Raumtemperatur abkühlen.
  
• Stelle die Gläser in den Kühlschrank und warte mindestens 4 Stunden. Garniere dann das Mikan Jelly mit Minzblätter und genieße das erfrischende Dessert eiskalt. Guten Appetit - Itadakimasu!

Notizen

• Als Vegetarier oder Veganer verwendest du anstatt Gelatine Agar-Agar*.
• Für 250 ml Saft benötigst du 3 Blatt Gelatine oder 7 Gramm Gelatine-Pulver (oder 7 Gramm Agar-Agar).
• Du kannst auch andere Früchte benutzen. Aber Ananas, Kiwi, Feigen oder Papaya verhindern durch ihre Enzyme das Gelieren.
• Wenn Gelatine über 80 Grad Celsius heiß wird, verliert sie die Gelierkraft.

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