Matcha Kakigori: Erfrischendes geschabtes Eis (Ujikintoki) 宇治金時
Matcha-Kakigori, auch bekannt als Ujikintoki, ist im Sommer ein absoluter Hit. Dieses erfrischende, geschabte Eis mit Matchageschmack kommt ursprünglich aus Japan. Auf Festen wird es oft verkauft und erfreut sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein.
Die Zubereitung von Matcha-Kakigori (Ujikintoki) 宇治金時 ist ein Fest für die Sinne. Eiswürfel oder große Eisblöcke werden zu feinem, geschabten Eis verarbeitet und dann mit einer aromatischen Matcha-Sirup-Sauce übergossen. Dieser Prozess verleiht dem Eis seine einzigartige, fast schneeweiße Textur, die sofort schmilzt, sobald sie die Zunge berührt.
Aber Matcha-Kakigori ist nicht nur geschabtes Eis und Matcha-Sirup. Es ist die Kombination aus roter Bohnenpaste, Reiskuchen (wie Warabi-Mochi, Shiratama-Dango oder ähnliches) und einer Matcha-Eiskugel, die dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem macht.
Also, wenn du nach einer neuen, aufregenden Art suchst, Matcha zu genießen, oder wenn du einfach nur eine leckere und erfrischende Abkühlung für die heißen Sommertage suchst, dann ist Matcha-Kakigori genau das Richtige für dich. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss und wird dich mit jedem Löffel in die faszinierende Welt der japanischen Süßspeisen entführen. Probiere Matcha-Kakigori aus und erlebe ein Stückchen Japan in deiner Eisschale!
Matcha-Kakigori
Kochutensilien
Zutaten
- 1 EL Matcha-Pulver
- 80 g Zucker
- 50 ml Heißes Wasser
- 500 g Eiswürfel
- 4 EL Rote Bohnenpaste
- 3 Stück Warabi-Mochi oder Shiratama Dango, Hanami Dango, ...
- 2 Kugeln Matcha-Eis
Optional
- Kondensmilch
Anleitungen
- Sammle alle Zutaten und messe sie ab.
- Um den Matcha-Sirup herzustellen, siebe das Matcha-Pulver (1 EL) in den Zucker (80 g) und vermische sie gut mit dem Schneebesen.
- Schütte heißes Wasser (50 ml) dazu.
- Rühre gut um bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Schabe Eis in einer Kakigori-Maschine.
- Lege die Bohnenpaste, die Mochi-Bällchen und das Matcha-Eis auf das geschabte Eis.
- Gieße den Matcha-Sirup darüber.
- Sofort servieren! Guten Appetit!
Notizen
- Am besten sofort verzehren.
- Schmeckt auch gut mit gezuckerter Kondensmilch (statt Wasser) und/oder eingelegten Früchten.
Nützliche Schriftzeichen
- Matcha-Pulver – Maccha Paudaa 抹茶パウダー
- Zucker – Satou 砂糖
- Rote Bohnenpaste – Azuki Tsubuan 小豆粒あん
- Reiskuchen – Mochi 餅
- Reisbällchen – Dango だんご oder 団子
- Matcha-Eis – Maccha Aisu kuriimu抹茶アイスクリーム
- Kondensmilch – Rennyu 練乳
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