Ichigo Kanten: Gellee mit Erdbeeren イチゴ寒天

Ichigo Kanten ist ein japanisches Dessert mit Erdbeeren, Wasser, Milch, Agar-Agar und Zucker. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fruchtig-lecker.

Wie das Mikan Jelly-Rezept, wird auch Erdbeer Kanten (イチゴ寒天)  geliert. Jedoch mit Agar-Agar* (jp. Kanten 寒天) und nicht mit Gelatine. Je mehr Agar-Agar du verwendest, umso fester wird die Masse. Mit diesem Rezept wird der mittlere Festigkeitsgrad erreicht.  In Japan wird Agar-Agar übrigens schon seit dem 17. Jahrhundert als Geliermittel verwendet.

Ichigo Kanten: Gellee mit Erdbeeren イチゴ寒天

Ichigo Kanten ist ein japanisches Dessert mit Erdbeeren, Wasser, Milch, Agar-Agar und Zucker. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fruchtig-lecker.

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 5 Min.

Ruhezeit 1 Std. 15 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.

Gericht Dessert, Nachspeise

Land & Region Japanisch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• 120 g Erdbeeren
• 400 ml Milch 1.5% Fett
• 120 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 14 g Agar-Agar
• Erdbeeren zum Garnieren

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
• Wasche die Erdbeeren und entferne alles Grüne.
  
• Schneide sie in kleine Stücke (kleine Erdbeeren einfach vierteln).
  
• Bringe 80 ml Wasser und Agar-Agar in einem Topf zum Kochen (beachte die Agar-Packungsanweisung!). Gib den Zucker dazu und verrühre während des Kochens die immer dicker werdende Masse etwa 2 Minuten mit einem Schneebesen.
  
• Schalte den Herd nach dem Kochen aus und gieße das restliche Wasser und die Milch dazu. Rühre alles gut durch.
  
• Gib anschließend die Erdbeeren hinein.
  
• Fülle die flüssige Masse schnell in Schälchen und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
• Wenn die Masse fest ist, garniere sie nach Belieben mit Erdbeeren.
  
• Fertig. Guten Appetit - Itadakimasu!

Notizen

• Agar-Agar* geliert bei etwa 35 Grad Celsius.
• Du kannst auch andere Früchte verwenden.
• Es ist normal, dass die Erdbeeren nach dem Gelieren etwas Farbe abgeben.

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Nützliche Schriftzeichen

• Agar Agar – Kanten 寒天

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