Hiyashi Chuka: Kalte Ramen 冷やし中華

Im Hiyashi Chuka Rezept zeige ich dir, wie du die typisch japanischen Sommernudeln selbst zubereiten kannst. Gerade bei heißen Temperaturen schmecken die kalten Ramen-Nudeln mit Sesam- oder Sojasauce einfach köstlich.

Hiyashi Chuka (冷やし中華) bedeutet übersetzt „Kaltes Chinesisches“, da es kalte, chinesische Ramen-Nudeln verwendet. Typischerweise wird über die Nudeln klein geschnittene Gurke, Ei, Tomaten, Schinken und Krebs-Fleisch gegeben. Darüber wird eine leckere Sesam- oder Soja-Basis-Sauce gegossen. Gerade im Sommer ist das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Hiyashi Chuka: Kalte Ramen 冷やし中華

Hiyashi Chuka (冷やし中華) bedeutet übersetzt "Kaltes Chinesisches", da es kalte, chinesische Ramen-Nudeln verwendet. Typischerweise wird über die Nudeln klein geschnittene Gurke, Ei, Tomaten, Schinken und Krebs-Fleisch gegeben. Darüber wird eine leckere Sesam- oder Soja-Basis-Sauce gegossen. Gerade im Sommer ist das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Nudelgericht

Küche Japanisch

Portionen 3

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Ramen-Nudeln

Eier-Topping

• 2 Stück Eier
• Salz
• 1 EL Öl

Topping

• 1/2 Gurke klein
• 50 g Schinkenwurst
• 6 Stück Kanikama Imitation von Krebs-Fleisch oder Krebs-Fleisch zerkleinert ~20 g
• 1/2 Tomate groß
• Brokkolisprossen oder Kresse

Sesam-Basis-Sauce

• 2 1/2 EL Sesampaste ■
• 3 EL Sojasauce ■
• 2 EL Zucker ■
• 2 EL Reis-Essig ■
• 75 ml Wasser ■
• 1 cm Ingwer ■ gerieben 1 TL
• 2 TL Sesam-Öl ■
• 2 EL Weißer Sesam ■

ODER

Soja-Basis-Sauce

• 6 EL Reis-Essig ☆
• 6 TL Zucker ☆
• Salz ☆
• 1 1/2 TL Sojasauce ☆
• 3 TL Sesam-Öl ☆
• 2 EL Weißer Sesam ☆

Topping-Optional

• Roter Ingwer Beni Shoga
• Reisgewürz Furikake
• Nori klein schneiden

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Schneide die Gurke schräg in Scheiben und danach in Streifen, indem du 2-3 Scheiben übereinander legst.
  
• Vermische die Eier mit etwas Salz in einer Schüssel.
  
• Gib das Öl in eine Pfanne und schütte die Ei-Masse dazu.
  
• Sobald die Ei-Masse fest ist, in der Mitte durch- und in schmale Streifen (2-3 mm) schneiden.
  
• Zerteile ebenfalls die Tomate, den Schinken und die Krabben-Imitationen in Streifen.
  
• Reibe den Ingwer, bis du ca. 1 Teelöffel zusammen hast.
  
• Für die Sesam-Sauce verrühre alle Zutaten mit (■) in einer Schüssel (oder für die Soja-Basis-Sauce alle Zutaten mit den (☆)).
  
• Bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu.
  
• Gebe die Nudeln nach dem Kochen in einen Sieb und spüle sie gut mit kaltem Wasser ab.
  
• Portioniere die Nudeln auf den Tellern.
  
• Lege die Beilagen über die Nudeln. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Vom europäischen Ingwer unbedingt die Schale abschälen.

Keyword Hiyashi Chuka Rezept, Kalte Ramen Rezept

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Nützliche Schriftzeichen

• Ramen-Nudeln – Nama Ramen men 生ラーメン麺
• Ei  – Tamago 卵
• Salz – Shio 塩
• Öl – Sarada Abura サラダ油
• Gurke – Kyuuri きゅうり
• Schinkenwurst – Hamu ハム
• Imitation von Kreks-Fleisch – Kanikama かにかま
• Tomate – Tomato トマト
• Brokkolisprossen – Supurauto スプラウト
• Weiße Sesampaste – Shironerigoma 白ねりごま
• Sojasauce – Shouyu しょうゆ
• Zucker – Satou 砂糖
• Reis-Essig – Su 酢
• Ingwer – Shouga しょうが
• Sesamöl – Gomaabaura 胡麻油
• Sesam – Goma 胡麻
• Roter Ingwer – Beni Shouga 紅しょうが
• Reisgewürz – Furikake ふりかけ
• Seetangblätter – Nori のり

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