Japanischer Hackbraten mit Ei ミートローフ

Japanischer Hackbraten (ミートローフ), gefüllt mit Ei, ist auch ein beliebtes Hausmannsgericht in Japan. Das japanische Hackbraten-Rezept wird gerne zu Feierlichkeiten zubereitet.

Für diese Rezept brauchst du eine 9 cm x 18 cm x 6 cm-Backform.

Japanischer Hackbraten mit Ei ミートローフ

Japanischer Hackbraten (ミートローフ), gefüllt mit Ei, ist auch ein beliebtes Hausmannsgericht in Japan. Für diese Rezept brauchst du eine 9 cm x 18 cm x 6 cm-Backform.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Japanisch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• 350 g Gemischtes Hackfleisch
• 1/4 Zwiebel groß
• 3 Stück Eier M-Größe

Hack-Würzung

• 4 EL Panko ■ Paniermehl
• 35 ml Milch ■
• 1/3 TL Salz ■
• 1 Prise Pfeffer ■
• 1 Prise Muskatnuss ■

Hackbraten Sauce

• 30 ml Rotwein ☆
• 2 EL Ketchup ☆
• 2 EL Austernsauce ☆
• 1 Prise Pfeffer ☆
• 20 g Salzige Butter

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Koche die Eier für 12 Minuten hart.
  
• Schneide die Zwiebel in feine Stücke.
  
• Vermische die Zwiebeln mit dem Hackfleisch und alle mit (■) markierten Zutaten.
  
• Knete die Masse bis sie klebt.
  
• Schäle die Eier.
  
• Lege eine Backform mit Backpapier aus.
  
• Schichte 1 cm Hackfleisch auf den Boden.
  
• Lege die Eier hinein und fülle die Zwischenräume gut mit der Hackmasse auf.
  
• Schichte ca. 1 cm Hackfleisch über die Eier.
  
• Stelle die Form bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen (etwa 30 Minuten).
  
• Vermische die mit (☆) markierten Zutaten.
  
• Nimm den Braten aus dem Ofen und gieße die Bratensauce in eine Pfanne. Den Braten zur Seite stellen und nach dem Abkühlen aus der Form lösen.
  
• Gib die Sauce (☆) und 20 g Butter dazu.
  
• Koche das Ganze unter ständigem Rühren auf.
  
• Wenn die meiste Flüssigkeit verdampft und die Sauce gebunden ist, Pfanne vom Herd nehmen.
  
• Gieße ein wenig Sauce über den Hackbraten. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Schmeckt auch mit  Tonkatsusauce*  und Shiso*-Blättern lecker.

Keyword Japanischer Hackbraten Rezept

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Nützliche Schriftzeichen

• Gemischtes Hackfleisch – Aibiki Niku 合びき肉 oder auch Gyuu Buta biki Niku 牛豚びき肉
• Zwiebel – Tamanegi 玉ねぎ
• Ei – Tamago 卵
• Panko (Paniermehl) – Panko パン粉
• Milch – Gyuunyuu 牛乳
• Salz – Shio 塩
• Pfeffer – Koshou　こしょう
• Muskatnuss – Natsumegu ナツメグ
• Rotwein – Akawain 赤ワイン
• Kechtup – tomato kechappu トマトケチャップ
• Austernsauce – osutaa soosu オスターソース
• Salzige Butter – Yuen bataa 有塩バター

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