Curry-Suppe mit Nudeln: Curry Tsukemen カレーつけ麺

Curry Tsukemen ist eine schmackhafte Variation des traditionellen japanischen Tsukemen, bei dem kalte Nudeln separat von einer intensiven, würzigen Currysoße serviert werden. Dieses Gericht kombiniert die reichen Aromen von Tsukemen mit dem herzhaften Geschmack von Curry, was zu einem kulinarischen Erlebnis führt, das die Geschmacksknospen verwöhnt.

Das japanische Gericht Tsukemen wird besonders gerne im heißen japanischen Sommer gegessen.

Die Grundlage von Curry Tsukemen besteht aus festen, dicken Nudeln, die separat von der heißen Currybrühe serviert werden. Diese Nudeln werden normalerweise kalt oder bei Raumtemperatur serviert und bieten eine angenehme Textur. Auch das Mundgefühl ist sensationell.

Die Currysoße ist reichhaltig und würzig, oft mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, die dem Gericht eine charakteristische Note verleihen.

Die Zubereitung von Curry Tsukemen erfordert Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um die perfekte Balance zwischen den intensiven Aromen der Currysoße und der Textur der Nudeln zu gewährleisten. Die Currybrühe kann verschiedene Variationen von Currypulver, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen enthalten, um eine komplexe und befriedigende Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Um Curry Tsukemen zu genießen, taucht man die kalten Nudeln in die heiße Currysoße und hebt sie dann genussvoll zum Mund. Diese Methode ermöglicht es, die Aromen der Currysoße intensiv zu erleben, während die Nudeln gleichzeitig eine angenehme Ergänzung bieten. Die Kombination aus der erfrischenden Kühle der Nudeln und der würzigen Hitze der Currysoße sorgt für ein ausgewogenes und dennoch aufregendes Geschmackserlebnis.

Curry Tsukemen ist besonders beliebt in Japan und wird sowohl von Einheimischen, als auch von Touristen geschätzt. Es bietet eine einzigartige Variation des klassischen Tsukemen, die Liebhaber von Curry und Nudeln gleichermaßen anspricht. Dieses Gericht ist ein Beispiel für die kreative Vielfalt der japanischen Küche, bei der traditionelle Elemente mit innovativen Geschmackskombinationen verschmelzen, um ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Gut zu wissen: Die im Rezept verwendete Würzbrühe (Tsuyu), gibt es in einfacher oder in konzentrierter Form (Ｘ倍濃縮). Solltest du also auf der Rückseite der Verpackung eine Tabelle finden, die den Konzentrationsgrad angibt, muss die Brühe mit Wasser verdünnt werden.

Links oben steht Nudelsauce zum Dippen (めんのつけつゆ oder ざるそば), mittig ist die Konzentration (本品) angegeben und auf der rechten Seite steht, wie viel Wasser (水) dazugegeben werden soll. In diesem Fall ergibt sich ein Verhältnis von 1:3. In unserem Beispiel werden also 45 ml Brühe mit 135 ml Wasser verdünnt. Solltest du keine Tabelle finden, kannst du die Sauce ohne Verdünnung verwenden.

Curry Tsukemen カレーつけ麺

Tsukemen (カレーつけ麺) schmeckt zusammen mit der leckeren Curry-Suppe einfach herrlich. Vor allem im Sommer.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Japanisch

Portionen 2

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Dicke Udon-Nudeln oder 180 g getrocknete Udon-Nudeln
• 200 g Schweinebauch-Streifen 2mm dicke Scheiben
• 2 Stück Block- Paprika
• 50 g Shimeji-Pilze
• 1/2 Stange Lauch
• 1 TL Hühnerbrühe-Pulver ■
• 1 EL Curry-Pulver ■
• 360 ml Wasser für Brühe ( 2 Reisabmessbecher )
• 180 ml Tsuyu Stärke Mentsuyu
• 1 EL Öl
• 1 EL Ketchup
• eine Prise Salz
• 1 TL Wasser ☆
• 1 TL Stärkemehl ☆

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten.
  
• Schneide den Lauch in 3-cm Stücke und in-5 mm Abständen ein - dann gart der Lauch schneller.
  
• Entferne die Wurzeln der Pilze und schneide die Paprika in 5-mm Streifen.
  
• Schneide die Speckstreifen in 2-cm breite Stücke.
  
• Erhitze bei mittlere Hitze 1/2 EL vom Öl in einem Topf und füge das Fleisch hinzu.
  
• Sobald das Fleisch Farbe bekommen hat, gib die Paprika dazu.
  
• Brate die Paprika für 1-2 Minuten an und füge die mit (■)-markierten Zutaten hinzu.
  
• Vermische alles gut und brate es für 1-2 Minuten an.
  
• Gib das Wasser (360 ml) dazu.
  
• Lass die Suppe aufkochen.
  
• Lege jetzt einen Deckel auf den Topf, stelle auf kleine Hitze und lass es für 12-13 Minuten kochen.
  
• In der Zwischenzeit erhitzein einer Pfanne 1/2 EL Öl bei mittlerer Hitze und brate Lauch und Pilze an.
  
• Der Lauch sollte rundherum angebraten werden. Gib noch eine Prise Salz dazu und nimm die Pfanne vom Herd.
  
• Gieße die Mentsuyu-Würzsauce in den Topf (Punkt 11) und lass es für weitere 4-5 Minuten köcheln.
  
• Vermische alle mit (☆)-markierten Zutaten.
  
• Gib das Stärkemehl-Wasser-Gemisch (Punkt 15) dazu und lass die Sauce für 1-2 Minuten andicken. Zum Schluss einen Deckel darauf legen, damit sie warm bleibt.
  
• Bereite nun die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung (meist 3 Minuten) zu. Achtung: Kein Salz ins Wasser!
  
• Gieße die Udon in einen Sieb und lass sie unter fließendem Wasser abkühlen.
  
• Lege die Udon-Nudeln, den Lauch und die Pilze auf einen Teller und fülle die Sauce in eine weitere Schüssel. Fertig. Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Statt grüner Paprika kannst du auch rote Paprika verwenden.
• Statt Schweinefleisch kannst du auch Rindfleisch verwenden.

Keyword Curry Tsukemen Rezept, Curry Udon Rezept

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Nützliche Schriftzeichen

• Dicke Udon Nudeln – Kinuki Udon 讃岐うどん
• Schweinebauch – Butabara 豚バラ
• Blockpaprika – Piiman ピーマン
• Shimeji-Pilze – Shimeji しめじ
• Lauch – Naganegi 長ねぎ
• Hühnersuppe-Brühe (Pulver) – Tori Garasuupu no moto (Karyuu)鶏ガラスープの素（顆粒）
• Curry Pulver – Karee paudaa  カレーパウダー
• Würzsauce – Mentsuyu めんつゆ
• Stärkemehl – Katakuriko 片栗粉

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