Chicken Curry mit geschmorten Zwiebeln チケンカレー

Chicken Curry ist ein bekannter Eintopf aus Japan und bekommt den besonderen Geschmack durch geschmorte Zwiebeln.

Es gibt verschiedene Arten von Hähnchen Curry (チケンカレー). Einige enthalten Jogurt, andere setzen auf lang geschmorte Zwiebeln. Die Schärfe des Gerichtes legst du mit der Menge des Currypulvers fest.

Curry-Pulver-Menge

• 1 TL (und Knoblauch weglassen) – genau richtig für Kinder
• 1 EL – milde Schärfe für Erwachsene
• 2 EL + Garam Masala 1 TL – Scharf 🙂

Chicken Curry mit geschmorten Zwiebeln チケンカレー

Chicken Curry ist ein bekannter Eintopf aus Japan und bekommt den besonderen Geschmack durch geschmorte Zwiebeln.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Eintopf, Hauptgericht, Reisgericht

Küche Japanisch

Portionen 2

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Stück Hühnerschenkel 200-300 g
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Zwiebel groß
• 1 Stück Tomate groß (160 g)
• 1/4 Apfel groß (50 g)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Ingwer gerieben
• 3 EL Öl
• 1 EL Curry-Pulver
• 2 1/2 EL Mehl
• 450 ml Wasser
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 2 Reisschalen Gekochter Reis

Würzung

• 1 TL Salz ■
• 1 TL Sojasauce ■
• 1/2 TL Austernsauce ■
• 1/2 EL Ketchup ■
• 1 TL Garam Masala (scharf!) ■ optional

Anleitungen

 

• Sammle alle Zutaten. (vorher Reiskocher starten!)
  
• Schneide die Zwiebel in 1-2 mm dünne Streifen.
  
• Schneide die Tomate in 1 cm Würfel.
  
• Reibe den Ingwer (vorher Schale entfernen) und den Knoblauch.
  
• Entferne Sehnen und Fett und schneide das Huhn in mundgerechte Stücke.
  
• Gieße 2 1/2 EL des Öls in einen tiefen Topf und stelle die Hitze auf mittel (der Rest des Öls brauchen wir später).
  
• Gib die Zwiebelstücke hinzu und rühre ständig um, damit sie nicht anbrennen.
  
• Wenn sie glasig sind, stelle die Hitze auf klein, gib 1 EL Wasser dazu und lass die Zwiebeln für 30-45 Minuten weiter braten. Wichtig: Dabei ständig umrühren, sonst brennen sie an.
  
• Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne und lege die Hühnerstücke mit der Haut nach unten in die Pfanne und salze bzw pfeffer sie.
  
• Sobald die Haut braun ist, drehe sie um und brate die Rückseite braun an. Dann das Huhn vom Herd nehmen.
  
• Nach 30-45 Minuten sollten die Zwiebeln goldbraun sein.
  
• Schiebe die Zwiebeln zur Seite und brate den Knoblauch und den Ingwer an.
  
• Gib das Currypulver dazu.
  
• Sobald es nach Curry riecht, gib das Mehl dazu und lass das Ganze 1-2 Minuten anbraten.
  
• Gieße das Wasser (450 ml) dazu und stelle auf mittlerer Hitze.
  
• Wenn es kocht, gib das Huhn, das Lorbeerblatt und die Tomaten dazu und lass es für 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren!
  
• Schöpfe Schaum von der Oberfläche ab.
  
• Reibe den Apfel.
  
• Gib den geriebenen Apfel und die mit (■) markierten Zutaten dazu. Lass es bei schwacher Hitze wieder für 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
  
• Schichte auf einer Seite den gekochten Reis auf.
  
• Platziere das Curry daneben. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
  

Notizen

• Schmeckt auch mit Shimeji-Pilzen lecker.

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Nützliche Schriftzeichen

• Hühnerschenkel – Tori Momo Niku 鶏もも肉
• Salz – Shio 塩
• Pfeffer – Koshou こしょう
• Zwiebel – Tamanegi 玉ねぎ
• Tomate – Tomato トマト
• Apfel – Ringo りんご
• Knoblauch – Ninniku にんにく
• Ingwer – Shouga しょうが
• Öl – Sarada Abura サラダ油
• Currypulver – Kareeko カレー粉
• Mehl – Komugiko 小麦粉
• Lorbeerblatt – Roore ローリェ
• Austernsauce – usutaasoosu ウスターソース
• Ketchup – Tomatokechappu トマトケチャップ
• Garam Masala – Garamumasara　ガラムマサラ

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