Kinpira Gobo ist ein bekanntes Gericht aus Japan und besteht aus Klettenwurzel (ähnlich der Schwarzwurzel) und Karotten. Kinpira Gobo (きんぴらごぼう / 金平牛蒡)  bedeutet übersetzt “goldene, flache Klettenwurzel” und enthält viele Ballaststoffe, Kalzium und Kalium. Es ist ein traditionelles Gericht, was oft in japanischen Haushalten serviert wird.